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本文摘要：1张图片“封丘皇小尖，封丘卷钝，归属于豫菜，封丘本土特产. 口味特点： 味香而清新利口，肉肥却油而不腻，一般经常做到下酒菜。

1张图片“封丘皇小尖，封丘卷钝，归属于豫菜，封丘本土特产. 口味特点： 味香而清新利口，肉肥却油而不腻，一般经常做到下酒菜。” 食材明细主料大肉适度（五花肉最差）鸡蛋适度菱粉适度辅料葱末适度姜末适度食盐适度味精适度咸鲜口味煮工艺一小时耗时高级可玩性皇小钝卷钝的作法步骤1将鸡蛋，盐、芡粉徵成糊状，做到鸡蛋博饼用。将油放入锅内，冷却，将鸡蛋纸放入，旋即提锅渐渐旋转，把蛋糊摊成蛋饼，煮至金黄色，放入凉凉待用。

2将五花肉去皮去筋，剁成肉泥，和饺子馅差不多。与蛋白，葱，姜，香料，酱油，盐，菱粉等搅匀。将作好的肉馅放到鸡蛋饼上面，制成长大约3.5cm，低大约2.5cm的长条状，长度视鸡蛋饼的直径而以定。然后均匀分布的卷上鸡蛋饼，两头作好堵塞，等候上蒸笼.3将作好的卷尖（生子的，并未煮熟），放进蒸笼冷却煮熟。

煮熟的卷尖可即时用于，也可摆放冰箱冷藏待用。

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